正和隆原位於上水石湖舊墟，於1952由陳根秀老先生創立，並設址當時上水民權街。經歷兩次石湖墟大火後，老舖於1956年搬往巡撫街舊址長達六十多年。

陳老先生於40年代來到香港，並於同鄉的醬園工作，於此學得傳統醬料的做法，並不斷加以改良，出產自家品牌「正和隆」生抽（只售頭抽）、老油、原曬豉及甜醋等傳統醬料，以其獨特配方製造醬油，六十多年來深受街坊支持， 有不少客人從九龍或香港島慕名而來， 更有不少已移民的老主顧，每次回港都要掃貨解鄉愁。

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• 1952年由陳根秀老先生創立，出產自家品牌「正和隆」 傳統醬料

• 1970 年代尾交由兒子接管，不斷改良醬料味道，迎合客人對傳統醬料味道之追求

• 2016年打算退休並結束正和隆，及後其女兒決定繼承父業，為客人留著“家的味道”

• 2017年正式交由女兒接管，改名為「正和隆（香港）有限公司」繼續經營

• 2021年轉為網上及分銷模式經營，繼續創新補闕，剌激客人對味覺視覺之需求