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August 16, 2018

識得用,其實好好用。。。我係講僅老舖頭抽呀!☺️

話說老友記知道老舖缺相出post,二話不說send左兩張佢親自下厨既住家菜相片,話餸菜都只係用醬油調味喎。咁樣,梗係要同大家介紹一下啦😋
上圖:「露荀雞肉」- 老友記話只用頭抽、蔴油調味
下圖:「香煎豬扒拼西蘭花」- 老友記只放幾滴頭抽响已煎好既豬扒已ok

唔好再只係靠豉油咸唔咸來決定豉油既好壞!一支靚豉油,你可以嘗出咸味以外既東西😋

留意:老舖頭抽味濃且色深,以醬入饌時不要像使用其他醬油一樣重手啊! 

July 24, 2018

友人阿詩係一位全能女性,可以話樣樣皆能! 既响工作上獨當一面,返到屋企更係一位賢妻良母,善於整返幾味氹下屋企老細😋佢早前開心share,試用老舖磨豉醬加豬肉焗飯好好味,再仔細問佢點煮,佢答:「咪就係話用磨豉醬加豬肉焗飯囉!」😂😂😂

#豬肉要半肥瘦至好味喎
#磨豉糖油醃豬肉放飯面蒸
#煮煲仔飯原理一樣
#好味一餐就係咁簡單 

June 25, 2018

炎炎夏日唔知做咩餸好?老舖姑爺提議左一味芝麻醬涼拌雞絲粉皮,大家係時候醒醒胃口喇😋

材料(四人份量)
1. 新鮮雞半隻(只要肉,毛皮無骨)
2. 乾粉皮100克(浸水30分鐘)
3. 小青瓜兩個,刨粗絲
4. 鹽少1/8茶匙
5. 麻油半茶匙

醬料:
老舖麻醬1¼湯匙
幼身花生醬½湯匙
鹽3/8茶匙
黃糖¼茶匙多少許
老舖生抽半茶匙
凍水2湯匙
麻油¾茶匙

做法
粉皮
1. 粉皮浸水半小時至軟身,之後大火煮5分鐘,取出用水喉沖至冷,再用室溫水沖洗乾淨,放入筲箕琼乾
2. 粉皮切條至適中長闊,放入雪櫃,備用
雞肉
1. 中大火蒸雞肉4分鐘,熄火,再焗2分鐘
2. 拿出雞肉,...

June 14, 2018

早前收到客人傳來既照片,話係用老舖混醬煮既,希望同各位老友記開心share。

客人話自己只係隨心落混醬,1、2匙已經好夠味,唔駛再加太多其他調味。以下係佢提供既煮法,分享比大家參考一下:

1. 肉就加左少少豉油略醃
2. 以薑、蒜起鑊,加紅椒、黃椒、菠蘿及少許麻油快炒,差不多熟落肉加混醬只少少菠蘿水快炒兩下、關火等多一下落碟食得😝

So easy! 佢讚混醬好百搭,唔係只係用黎「炆」咁單一嘅!🤭 

May 16, 2018

夏天嚟到喇🔆!呢兩日成三十幾度,真係人都溶。老舖客人都喜愛响夏天以「五柳」入饌,酸酸甜甜,零舍醒胃。簡單將五柳切絲,加茄汁煮成醬汁後淋在煎好的魚上,酸甜開胃,呢味將會係你家小朋友最愛💕既一味菜。


多謝老友記Cat姐分享以下五柳黃花魚做法🙇🏻‍♀️

材料:
黃花魚兩條
正和隆五柳菜一包($15)
番茄兩隻(洗淨切件)
薑四片(蔥兩條切段)

做法:
1. 黃花魚洗淨,抹乾水,用薑片煎至底面金黃色熟透,放在大碟上備用。
2. 煎pan加薑片、蕃茄、五柳菜略煮。加一茶羹白醋,少許水、茄汁、蔥段再煮,將所有醬汁加响黃花魚上面,完成。

各位老友記今晚要...

May 11, 2018

話說小妹為答謝朋友仔一直以來嘅關照,於農曆新年特別送上心意禮物🎁,更模仿聖誕老人🎅🏻掛吊禮物在她家門外鐵閘給她意外驚喜😬當晚,我就收到朋友仔响FB大曬老舖禮盒套裝造型照喇🤩

到近排又再收到佢消息啦!朋友仔老公親自下廚,用老舖醬料炮製左一味「愛妻號」排骨,朋友仔大讚好味👍🏻😋,但佢就原全唔知道用料係乜😌,朋友仔話佢只負責影相😜。。。咁d相又真係影得唔錯嘅,多謝晒!🙇🏻‍♀️😘 

後記:「愛妻號」排骨係用老舖磨豉醬整嫁(from朋友仔老公)

April 20, 2018

原來豉油可以咁用🤔果然利害👍🏻

多謝#港嘢分享食法😋

March 27, 2018

收到客人Karen傳黎既一幅相,相中只有一碟炒南瓜,正當要搵出呢碟餸嘅特別之處🤔,Karen好高興咁同我地分享囡囡今晚添飯🍚🍚👏🏻👏🏻👏🏻了,就係因為呢味「原曬豉炒南瓜」!😋☺️

呢位超級忙碌嘅化妝師,囡囡係佢嘅命根,所以百忙之中亦都要抽時間為女兒提供健康飲食,認真係好媽媽嘅典範!👍🏻

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© 2017 BY CHING WOO LUNG

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