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August 10, 2018

前兩日出左個頭抽post,尋晚即見豉油雞上枱😝同大家介紹返老舖秘制豉油雞😋😋😋 


材料:
新鮮雞 1隻(約兩斤重),如鍋不夠大,可將雞切一半
蔥 1棵
薑 2片
冰糖 1小塊
正和隆鮮味頭抽 2.5湯碗
正和隆上等醬油 1.5湯匙
清水 2湯碗
玫瑰露 少許

1. 頭抽、醬油、清水及玫瑰露放入大鍋中,然後攪勻。放入冰糖,再以大火🔥煮滾。
2. 葱、薑片放入雞身內(如雞已切一半,請將雞內面向上,並將葱、薑放上去面)。整隻雞放入已煮滾的混合醬油中 
3. 轉中火🔥,將醬油均勻的淋在雞身上(上油)。 此動作需持續5分鐘。然後...

June 14, 2018

早前收到客人傳來既照片,話係用老舖混醬煮既,希望同各位老友記開心share。

客人話自己只係隨心落混醬,1、2匙已經好夠味,唔駛再加太多其他調味。以下係佢提供既煮法,分享比大家參考一下:

1. 肉就加左少少豉油略醃
2. 以薑、蒜起鑊,加紅椒、黃椒、菠蘿及少許麻油快炒,差不多熟落肉加混醬只少少菠蘿水快炒兩下、關火等多一下落碟食得😝

So easy! 佢讚混醬好百搭,唔係只係用黎「炆」咁單一嘅!🤭 

March 29, 2018

一連4日既復活節假期開始喇💃🏻🕺!為大家送上老舖甜醋復活蛋🥚🥚🥚😋!祝各位老友記復活節快樂🎉

March 15, 2018

近日老舖黎左一位新朋友,感覺陌生又新鮮!佢係「切菜」。

切菜即係醃咸左嘅蘿蔔乾,幼條狀。配以在清明前後上市既蒿菜、燒肉🍖、豆腐乾、荷蘭豆黎個大大兜亂💫,呢味「清明小炒」簡單易做之餘,的確有一番風味!大家不妨試試😋

December 14, 2017

傳統手作工藝真係買少見少!
今日走入上水圍取每年只做一次既炒米餅,未到做餅工塲已經聽到「噹、噹、噹」響既揼餅聲,相當震撼,而粆米香亦隨著與工塲既距離越來越濃!
聽聞因反應熱烈,炒米餅已供不應求停止預訂,好彩老舖快人一步訂了一少批,預留比老友記,希望佢地能夠嘗到圍村傳統風味!
一筒炒米餅(20個)$78
#原來做餅者是一班相當有閱歷既圍內女中豪傑👵🏻🧓🏻
#入面係花生餡🥜
#新界圍村傳統風味
#手揼炒米餅零舍鬆脆
#下星期三四青衣長發街市快閃檔有得賣
#手快有手慢冇
#可到老舖自取或順豐到付 

May 2, 2017

話說老舖响農曆新年後換咗個新既姐姐,從此,老板娘唔駛再日日上演「今晚食乜餸」😬!新姐姐雖然廚藝仲未達標,但勝在自己有「煮見」💡,令老板娘減少唔少煩惱之餘,老舖家中亦多左唔少新菜色(至少响我地屋企好少出現😅)!

今晚我地有煎釀三寶!蘸老舖既鮮味生抽,正呀!👍🏻

April 30, 2017

趁星期日老舖休息,我地去左上水金錢村既香港有機資源再生中心 Hong Kong Organic Waste Recycling Centre湊個熱鬧,希望在提高香港人對環保意識既同時,亦能加深訪客對上水傳統小店既了解🤔!今次來參觀既係廣東道官立小學既家教會,多謝各位支持小店既家長、老師及司機叔叔!

希望下次會响金錢村見到你、你、同埋你啦!🤗

April 27, 2017

【代代相傳】見星期四,悶悶地,又黎比大家估下野!今次係黑色、一片片的!雖然烏卒卒,但保證天然材料製造!今次與有緣人分享之餘,响老舖都有得買!😝頭5名估中既有緣人,準備來老舖領「醬」!

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© 2017 BY CHING WOO LUNG

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