​醬油產品

原晒豉
 

原晒豉又稱麵豉醬。以原粒非基因改造的加拿大一級黃豆天然釀造,不含防腐劑、不含色素、不含添加劑!而且未經提取豉油,保持原味,顏色亦比較深,是麵豉醬中之上品

配製原料:大豆、麵粉、水、糖、鹽

 

產地: 香港

用法:蒸、炒、湯

招牌菜式:面豉酸梅蒸排骨、面豉豆角炒豬肉、面豉湯

磨豉醬

 

磨細既原晒豉,口感幼滑。不含防腐劑、不含色素、不含添加劑


配製原料:大豆、麵粉、水、糖、鹽

 

產地: 香港

 

用法:炆、焗、燒

 

招牌菜式:混醬炆鴨(或鵝)、炆牛腩、磨豉焗雞 

 

以精選非基因改造加拿大一級黃豆古法釀製,天然生曬釀製,待曬出豉油中的鹽霜,再抽取頭遍最香醇的生抽, 其掛杯的效果,就足以證明用料十足。

配製原料:大豆、水、鹽

產地: 香港

用法:炆、煮、蒸、醃肉,或用作直接沾蘸食用,帶出食物鮮味
 

招牌菜式:豉油雞五味排骨

鮮味生抽(頭抽)
 

醬油呈鮮艷亮澤的深棕褐色,味道帶甜而且帶有濃厚醬香 。

配製原料:大豆、水、鹽、糖、麵粉

產地: 香港

用法:以此醬油炆/煮食材,可為餸菜添色、添香,讓餸菜更滋味;滷製各種肉類

招牌菜式:豉油雞  、豉油王炒麵

上等醬油(老抽)
 
特級腐乳
 

黃豆經過浸製、磨漿、天然菌種發酵,其中的蛋白質因為乳化變得像乳酪蛋糕般綿密,醞釀數月,味道特別濃郁,入口甘醇

配製原料:水、大豆、鹽、米酒、(辣椒)

產地: 香港

 

用法:炆或用作直接以腐乳送粥或飯

招牌菜式:腐乳炒通菜腐乳蒸雞

添丁甜醋

甜醋沿用家傳的古法秘方,用天然米醋加入多種香料及藥材,經長時間細心烹調,絕不添加味精及任何防腐劑。可加入黑糯米醋調整至個人喜好的甜酸度。

配製原料:米醋、糖、焦糖、辛香料、糯米、薑,陳皮、丁香

產地: 香港

用法: 甜醋煲豬腳薑更能提升鈣質吸收,是產後婦女的補身佳品

招牌菜式:甜醋豬腳薑

 

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