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【老舖秘制豉油雞】

August 10, 2018

前兩日出左個頭抽post,尋晚即見豉油雞上枱😝同大家介紹返老舖秘制豉油雞😋😋😋 


材料:
新鮮雞 1隻(約兩斤重),如鍋不夠大,可將雞切一半
蔥 1棵
薑 2片
冰糖 1小塊
正和隆鮮味頭抽 2.5湯碗
正和隆上等醬油 1.5湯匙
清水 2湯碗
玫瑰露 少許

1. 頭抽、醬油、清水及玫瑰露放入大鍋中,然後攪勻。放入冰糖,再以大火🔥煮滾。
2. 葱、薑片放入雞身內(如雞已切一半,請將雞內面向上,並將葱、薑放上去面)。整隻雞放入已煮滾的混合醬油中 
3. 轉中火🔥,將醬油均勻的淋在雞身上(上油)。 此動作需持續5分鐘。然後蓋上鍋蓋,熄火⁠⁠⁠⁠焗10分鐘!
4. 將雞翻到另外一面,以中火重複上油動作5分鐘,熄火⁠⁠⁠⁠焗30分鐘完成!(可焗至醬油變暖,更入味!)
(如雞已切一半,將雞內面向上,放入已煮滾的混合醬油中煮15分鐘,熄火⁠⁠⁠⁠焗30分鐘即成)

亦可參看以下影片連結作參考:
https://youtu.be/Ya_Bj9TR-xY
 

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